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Snail


Snail
Photo Information
Copyright: Carlo Bonini (granchius) Silver Workshop Editor/Silver Note Writer [C: 3 W: 14 N: 26] (292)
Genre: Animals
Medium: Color
Date Taken: 2003-06-17
Categories: Molluscs
Camera: Nikon coolpix 995
Exposure: f/3.5
More Photo Info: [view]
Photo Version: Original Version
Date Submitted: 2007-03-12 10:39
Viewed: 17919
Favorites: 1 [view]
Points: 25
[Note Guidelines] Photographer's Note
La lumaca di terra (o chiocciola) è un mollusco, ossia un animale privo di scheletro. In Italia per l'alimentazione vengono utilizzate tre specie di lumache: la Helix pomatia (la Borgognona), la Helix aspersa (la Ligure), la Helix lucorum (la Vignaiola, la più pregiata). Attualmente le lumache destinate all'alimentazione provengono per la maggior parte da vivai specializzati (le aziende di elicicoltura). In questi vivai il mollusco viene posto nelle condizioni ambientali ideali, favorendone la riproduzione. Bisogna dire che le lumache prodotte nei vivai vanno sicuramente preferite a quelle raccolte allo stato libero, perché sono alimentate in modo controllato e mantenute in un ambiente igienicamente idoneo.

Le lumache in cucina- La lumaca è un mollusco dotato di carni tenere, con pochi grassi e con un livello proteico analogo a quello del pesce. Le lumache rientravano già nell'alimentazione umana ai tempi dei romani ed erano sicuramente utilizzate anche durante l'epoca medievale. La convinzione che le lumache siano difficili da digerire è legata in realtà alle salse e agli intingoli che vengono utilizzati abitualmente per prepararle; di per sé, infatti, la loro carne non presenta problemi di digestione. Prima di preparare una pietanza a base di lumache è indispensabile lavarle bene con acqua e aceto (un 20% di aceto bianco) e bollirle; una volta lessate possono essere conservate in congelatore.

INFO ALIMENTARI - Carboidrati: 0; proteine: 12,9; grassi: 1,7; acqua: 82,8; colesterolo: 0; sodio: 0; calorie: 67.

Alimento dietetico - Le lumache dovrebbero essere inserite in un'alimentazione ipocalorica, ovviamente cucinate con una ricetta adeguata. Ecco un suggerimento:
Lumache alla Rastelli
La ricetta è per due persone.
Ingredienti: lumache precotte (500 g), 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, prezzemolo, salsa di pomodoro, una cipolla, uno spicchio d’aglio, sale. Si possono utilizzare lumache surgelate o lumache precotte (almeno due ore per ammorbidirne la carne).
Preparazione: In una padella di medie dimensioni si faccia soffriggere mezza cipolla con un cucchiaio d’olio. La cipolla va tolta non appena dorata. Tolta la cipolla, aggiungere l’altro cucchiaio d’olio, quattro cucchiai di salsa di pomodoro, il prezzemolo tritato fino e le lumache. Salare a piacere senza esagerare. Dopo qualche minuto di cottura a fuoco lento, versare nella padella un bicchiere d’acqua (200 ml) e far cuocere per almeno un’ora e mezza, aggiungendo acqua di tanto in tanto secondo necessità. A metà cottura aggiungere lo spicchio d’aglio e l’altra metà della cipolla.
L'alimento è proteico-lipidico (100 g corrispondono alla formula 4,7-13,6-5, 128 kcal).

marjan, Silvio2006, GLEM, manyee, cedryk has marked this note useful
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Discussions
ThreadThread Starter Messages Updated
To cicindela: Hi Radomir,granchius 1 03-13 14:13
To GLEM: salut Gaetangranchius 1 03-12 17:18
To Silvio2006: Ciao Silvio,granchius 1 03-12 16:59
To pamar: Ciao Marco,granchius 1 03-12 13:41
To carmia: Hi,granchius 1 03-12 13:40
To Chicco_pv: Ciao Enrico,granchius 1 03-12 13:39
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Critiques [Translate]

  • Good 
  • pamar (32)
  • [2007-03-12 11:13]
  • [+]

Molto bella questa macro. Peccato che le corna della lumaca non siano anch'esse a fuoco, altrimenti sarebbe stata perfetta.

Marco

excellent taking! I like the colors and the composition, greetings.

E' bellissima, sembra uscire dallo schermo, complimenti
Enrico

  • Great 
  • marjan Gold Star Critiquer/Silver Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 459 W: 14 N: 366] (2685)
  • [2007-03-12 14:01]

hi Carlo, very nice and good POV. It is good becouse you had ubaf time. ;-)
Marjan

Hi Carlo,
A very good image...
Do like the composition and the neutral background.
Well done
TFS
Annick

Che gran cornuto!
Bravo Carlo, splendido lumacone in grande posa, bellissima inquadratura con splendidi dettagli, interessantissima nota gastronomica ad alto contenuto di acquolina in bocca e a basso di calorie e colesterolo, quel che ci vuole per la mia dieta, bravo, ciao Silvio

  • Great 
  • GLEM Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor [C: 540 W: 87 N: 750] (10)
  • [2007-03-12 17:09]
  • [+]

salut Carlo,
je découvre votre galerie, et c'est avec plaisir que je vois cette image. Excellente image avec un point de vue très bien pensé. La netteté est géniale, l'effet grand angle également.

tfs

  • Great 
  • timtim (42)
  • [2007-03-12 23:13]

This is a great macro nice details good POV
I would have liked to see the shell in focus also

  • Great 
  • manyee Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 3089 W: 230 N: 6774] (23770)
  • [2007-03-13 0:41]

That is a wonderful composition, Carlo.
I love the way the four "tentacles" stick out into all directions.
Sharpness and exposure are perfect, rendering an amazing look at the texture of that "flesh".
Really fantastic POV.
TFS. : )

Ottima ripresa rasotera.
Interessante la nota, anche a me piacciono tanto!!
Solo il taglio quadrato della foto (fuori dalle regole) non mi convince molto...


Andrea

Hello Carlo!
Snails are not easy to photograph, mainly because of the reflections on their bodies which alwasy appear...
But here I can see a very nice picture with good details and interesting POV.
My congratulation and best greetings,
Radomir

  • Great 
  • cedryk Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 967 W: 50 N: 1722] (5270)
  • [2007-04-01 20:33]

Hello Carlo,
Wow! It's an impressive POV! I like very much this composition. It has nice DOF and also great light/ exposure. Details are appealing.
Best greetings and TFS!
Michal

ciao carlo,
complimenti per la foto, davvero.
Mi dai il permesso di ritrarre la tua lumaca in un quadro? sto preparando una tela per un concorso dal titolo arte e movimento e vorrei fare il ritratto alla tua lumaca.
ovviamente citerei il tuo nome, sempre tu sia d' accordo.

Fammi sapere, ciao

Barbara

Calibration Check
















0123456789ABCDEF